OLIO TURI . OLIO EXTRAVERGINE PUGLIA E SALENTO Azienda Agricola TURI ANTONIO
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OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 


PEPERONI GIALLI CON LA

INGREDIENTI:

- 500 gr. di peperoni gialli - 300 gr. di mollica di pane grattugiata
- 30 gr. di capperi - sale
- pepe - olio
- aceto (q.b.)

PREPARAZIONE:
Si lavano i peperoni e si tagliano a pezzi grossi si asciugano e si friggono. A parte si fa imbiondire uno spicchio d'aglio con un po' di olio e si fa friggere del pane grattugiato, girandolo più volte facendo attenzione a non bruciarlo. A cottura quasi ultimata si unisce il pane fritto con i peperoni fritti già salati e pepati, si lasciano per qualche minuto sul fuoco, a cottura ultimata si aggiungono i capperi con qualche goccia d'aceto. La peperonata si gusta sia calda che fredda. fredda.


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